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    • 2013.09.04 Wednesday
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    バーミキュラ 鋳物ホーロー鍋

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       町工場が日本の食卓を変える

      水いらず

      愛知ドビー株式会社
      住所 〒454-0821 愛知県名古屋市中川区宗円町1-28
       TEL 052-352-2531

      船 クレーン車向けの部品を作っている工場


      鋳物工場
      金属を溶かした型に流し込んで物を作る

      その技術をいかした鍋

      水がなくても調理が出来る鍋

      バーミキュラ 鋳物ホーロー鍋

      カレーを作る

      野菜→肉の順番で材料を入れるだけ
      水も油も一切使わない

      弱火で煮ること1時間

      鍋の中は野菜から出た水分がたっぷり
      仕上げにルーを溶かせば 出来上がり

      どうして水なしで出来るのか?

      鋳物なべ
      気密性が高い
      隙間がまたくない。

      フタと本体の接合面積が広がり
      最適に気密性が高まる角度が30度

      仕組み
      温められた鍋から遠赤外線が発生
      食材の芯から熱を加える
      食材から出た水分が蒸気となり
      鍋の中で対流


      鍋のふたで蒸気が冷やされ水に戻る。


      職人の手で手作りのため大量生産は無理。
      入手するのに15カ月待ち

      バーミキュラで調理すると
      濃厚で野菜の甘みが出る。
      ビタミンとか栄養素も壊さない。

      ニンジンをゆでた場合と
      バーミキュラで調理した場合では

      ベータカロチンの料が1.5倍多い

      バーミキュラ 22センチ
      25200円税込

      食材を入れて火をかけるだけでおいしくなる。


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        • 2013.09.04 Wednesday
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